双子の卵
先週お土産でもってきてくれた平飼い卵がまだあったので、夜ご飯に食べた。
平飼い卵は今回もってきてもらって初めて食べたが、おいしい。
これは、いつも買っている卵よりも黄身の色が薄くてレモンイエロー。
農場の有機野菜や青々としげる自然の草。そして、房総半島各地で得られるお米や麦、おからや落花生かす、鰹節や竹の粉など、自然のものをたっぷりと食べて育った、 身体にも、環境にもうれしい本当に健康な卵です。
卵の味をしっかり味わうにはきっと卵かけご飯がいいんだろうなと思いつつも、生卵を食べる習慣が自分になく、良い卵でもどうしても抵抗があり、、シンプル卵料理の中で一番好きな目玉焼きにして食べた。
塩だけで十分だと思った。味がしっかりしているけど、すっきりしていておいしい。
いつもはソースをかけるけれど無しがいい。
鉄のフライパンを使うようになって、目玉焼きをより一層美味しく食べられるようになった。まわりをカリッカリにして、黄身はちょっと固めの半熟にして食べるのが好き。今日は玄米と一緒に食べた。
黄身が二つある、双子の卵。パックの一つ目を割ってびっくりしたけど、その後割った全部が双子だった。黄身が二つあるのは「二黄卵」というらしい。調べて知った。
二つとも割れないように目玉焼きにするのはちょっと難しい。今日は割れずに上手くいった。
もう残り一つしかない。また今度買って食べたい。