2023-01-06

おいしかったもの2022

昨年つくっておいしかったもの、食べに行っておいしかったもの、を記録しておこうと年末まとめてたものを今あげておく。お菓子は除いてごはん系で、かなりふつう。しかも簡単なのが多い。レシピベースでちょっと好みで調整する。振り返ってみると決まったレシピがない、余りものの適当な炒め物や炒め煮をつくることが多かったな。。

つくっておいしかったもの

豚汁

これは今年以前から参考にしているレシピだが、今年も何度もつくった。殿堂入り。野菜の旨みがぎゅっと増す。煮込まないからわりと短時間でできる。最初炒めるところをじっくりやるとおいしくなるな、と感じる。
白米を炊いておむすびを握って海苔を巻いて一緒に食べるのが最高。漬物もあるともっと最高。【プロ直伝】野菜の甘さに感激する「豚汁」レシピ。煮込まず蒸し煮にするのが正解！ | 三越伊勢丹の食メディア | FOODIE（フーディー）

春菊のナムル

冬〜春先は春菊が安いのでよく常備菜としてつくっていた。もやしナムルもよく作る。春菊のナムルのレシピ/作り方：白ごはん.com

蓮根のきんぴら

薄すぎるよりもちょっと厚みがある方がサクッと感を残せて良い。炒めるのにちょっと時間はかかるけど。レンコンとベーコンのきんぴらのレシピ・作り方 | ズバうま！おつまみレシピ | アサヒビール

ラタトゥイユ

圧力鍋で作ると時短。旨みが凝縮される。夏に野菜をたくさん摂りたいときは手軽でよい。
余ったら次の日はパンの上に乗せて、とろけるチーズをかけてトーストしてピザトースト風にもできるのでうれしい。ラタトゥイユ｜WMF（ヴェーエムエフ）公式サイト

てんぷら

揚げたてがおいしい。衣は軽めの方が好き。季節のものを揚げる。茄子、舞茸はほとんど毎回やってる。春はワカサギやふきのとう、ぜんまい。夏、とうもろこしのかき揚げは破裂して危険だったので次回以降注意する。。

新玉ねぎのレンジ蒸し

レンジでチンするだけで甘くてとろとろになる新玉ねぎはすごい。半分ずつやることが多いけど、ぺろっとなくなる。1玉一気でも全然いけそう。超ラクチン！新玉ねぎの丸ごとレンジ蒸し by リバコマチ

炊き込みご飯

鶏もも、ごぼう、にんじん、芽ひじき、舞茸、椎茸でつくるのがおいしい。うちの炊き込みご飯♪圧力鍋♪ by erinco18

鮭グラタン

鮭フレークで簡単につくっておいしかった。ホワイトソースとチーズが日本酒に合ってつまみになる。切り身でつくるのもやってみたいな。鮭フレークグラタン by ともすけ428

菜花おかかマヨ和え

これもここ数年の常備菜の一つ。買ってすぐ花が咲かないうちに茹でておいて、あとから気分でこれにするかめんつゆにするか、パスタに入れるか、いろいろ選ぶ。菜の花のおかかマヨ和え by Mayumi♪

鶏ももと空芯菜のにんにくナンプラー炒め

タイ料理屋で出てくる味が濃くてビールが進むようなつまみが食べたいな〜ってときにつくった。玉ねぎは無しの方が好み。鶏もも肉と空芯菜のナンプラー炒め by のび猫

ささみと大葉とチーズの春巻き

これも好きでここ数年たまにつくる。無性に食べたい時がある。ビールにも合うし日本酒にも合う！大葉がアクセント☆ささみチーズ春巻 by meg526

ゴーヤーチャンプルー

登山の後に民家の軒先で売ってるワンコインの野菜をよく買う。そこでゴーヤを買ったときにつくった。スパムと卵とおいしい。ゴーヤーチャンプルーレシピ土井善晴さん｜【みんなのきょうの料理】おいしいレシピや献立を探そう

ポテサラ各種

黒にんにく、クリームチーズ、韓国海苔など、マッシュポテトに1種類混ぜるやつが簡単でいい。後ろ二つはオレンジページに載ってた。

カルディのグリーンカレーペーストでつくるグリーンカレー

ココナッツミルクもカルディで買ったけどこれがとってもおいしくできた！たけのこは絶対入れた方がおいしい。

カレー各種

季節の野菜を入れたり、素揚げを添えたり。
夏に食べることが多かったかも。オクラやズッキーニ、ナス、トマト、ピーマン。
日本的でオーソドックスなジャワカレーの気分の時もあれば、スパイスカレーのときもある。スパイスカレーには玉ねぎのアチャールをつけ合わせることが多い。あとマッシュポテト。
サバ、長ネギ、大根、ごぼうのスパイスカレーはおいしかった。
和風カレーには豚バラ、えのきとしいたけと玉ねぎのみじん切りを入れることが多い。生姜とにんにくもたくさんすりおろして入れる。そして次の日めんつゆを追加してカレーうどんにしたり。

食べに行っておいしかったもの

あさひ町内会・味噌らーめん（板橋）
天冨良かんの・天丼（梅ヶ丘）
打心蕎庵・蕎麦（下北沢）
山谷酒場・エスニック（三ノ輪）
長浜ラーメンみよし・豚骨ラーメン（京都）
山の楽校の蕎麦屋・蕎麦定食（八戸）
勝馬亭・焼肉（箱根）
老麻火鍋房・薬膳火鍋（神泉）
すみれ・味噌ラーメンと炒飯（札幌）
縄文・みそラーメン（苫小牧）
だし拉麺きんざん・濃厚にぼしラーメン（八戸）
じねんじょ亭・自然薯定食（都留）
天ぷらわかやま・ランチセット（立川）
とんちんかん・赤麦みそラーメン（秦野）

思い浮かべたら絞れなかった。登山後のブーストもあって印象深いのもあるかもしれない。味濃い味噌ラーメンがかなり好きだという気づきがあった。